Categoría: Técnicas culinarias
Se denomina técnicas culinarias a los diferentes métodos que el ser humano ha desarrollado para procesar alimentos
1. El glosario de cocina es un conjunto de términos técnicos y culinarios que se utilizan en…
La cocción, que no es más que aplicar calor a un alimento, sepuede dar por aire caliente…
El calor es transmitido mediante grasa animal o vegetal, de manera que el alimento se cocina por…
el calor es generado por un fuego o unas brasas y los alimentos se exponen mediante un…
Técnicas varias, avanzadas o de alta cocina, clarificar. caramelizar, Esferificar, espesar y mas..
La cocción, que no es más que aplicar calor a un alimento, se puede dar por aire caliente…
La cocción, que no es más que aplicar calor a un alimento, se puede dar por aire caliente…
Los diferentes métodos que el ser humano ha desarrollado para procesar alimentos, bien sea para cocinarlos o conservarlos.
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